Detalles de la ficha

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Descripción

Descripción: Mamífero ungulado no rumiante perteneciente a la familia suidae. Forma doméstica a partir del agriotipo Sus scrofa (jabalí). Ha sufrido importantes variaciones de tamaño debido a su manipulación por los humanos por lo que se cuenta con diversas subespecies o razas.Habitat y ecología: Distribución mundial.Fuentes escritas: -Diodoro de Sicilia para las Baleares en general: “De entre los productos agrícolas carecen por completo de vino, por lo que todos lo aprecian mucho. Por ser raro carecen igualmente de aceite; pero éste lo obtienen del lentisco; mezclándolo con grasa de cerdo untan sus cuerpos'. -Estrabón (III, 4, 11-12) destaca los jamones de los valles centrales de los Pirineos, habitados por los cerretanos que les aportaban grandes beneficios. -Varrón (Re. Rust. II,4, II) comenta que en Lusitania se producía una raza de cerdos de gran tamaño. -Polibio (XXXIV 8, 8) da el dato de que en Lusitania un cerdo de 100 libras costaba 5 dracmas. -Diodoro (5,17, 2) (s. I a.C.) siguiendo a Polibio describe los precios que había en Lusitania a mediados del s. II y recoge los precios del trigo, la cebada, el vino, cabrito y la liebre, el cordero, el cerdo y la oveja, una ternera, un buey para arar. Usos posibles: Alimentación (carne, vísceras, entrañas, grasa, sangre). Reproducción. Usos evidenciados: Sus restos óseos se encuentran entre las basuras domésticas y, en menor medida, en contextos funerarios y cultuales.

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Créditos

Créditos: X. Mata